Noix de coco

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Noix de coco entière Fruit emblématique des tropiques, la noix de coco renferme sous sa coque brune et fibreuse une eau claire, légèrement sucrée, et une chair blanche, croquante e t parfumée. Un seul fruit, deux plaisirs : l'eau se boit bien fraîche, la chair se croque, se râpe ou se mixe. Son nom viendrait des marins portugais du XVIe siècle : les trois « yeux » de la coque leur évoquaient un visage grimaçant, « coco » désignant un croque-mitaine. Pour bien la choisir, secouez-la : vous devez entendre l'eau clapoter à l'intérieur. Évitez les fruits fissurés ou aux yeux moisis. Entière, elle se garde plusieurs semaines à température ambiante ; une fois ouverte, conservez la chair au réfrigérateur et consommez-la sous quelques jours. En cuisine, râpez la chair dans les pâtisseries, mueslis et currys, mixez-la en lait de coco maison, taillez-la en copeaux pour décorer un dessert ou glissez-la dans un smoothie. Elle est à la base de nombreuses recettes sucrées et salées, du cake à la soupe thaï. Même la coque se recycle en bol ou en objet déco. Vendue entière Coconut (anglais), coco (espagnol) Show more