Le coco jeune, ou coco vert, est une noix de coco récoltée avant maturité. À ce stade, le fruit est surtout rempli d'une eau limpide au goût doux, légèrement sucré, et sa chair, encore fine, est tendre et presque gélatineuse : on la racle à la cuillère, elle n'a rien à voir avec la chair ferme d'une coco mûre. Au Brésil, le coco verde se vend au coin des rues et se boit directement à la paille, fraîchement ouvert à la machette. Aux Philippines, on l'appelle buko ; en Thaïlande, ma-phrao on. Comment le déguster Placez le coco jeune quelques heures au réfrigérateur, ouvrez le dessus, buvez l'eau bien fraîche puis dégustez la pulpe à la cuillère, nature ou dans un smoothie. Consommez-le rapidement après ouverture pour profiter de toute sa fraîcheur. Noms selon les pays France : coco jeune — Brésil : coco verde — Thaïlande : ma-phrao on — Inde : tender coconut — Philippines : buko Chez Croissy Fruits, chaque noix de coco jeune est sélectionnée avec soin pour garantir sa fraîcheur à la livraison.
