Non dosé - Brut nature

luboVin Verified independent store

→

100% chenin blanc Timothée Delalle (Luynes, Fondettes, ten westen van Tours) Vin de France Mousserende wijn, 100% chenin blanc. Typische voor deze regio is dat de moederrots bestaa t uit gele Tuffeau steen. De toplaag is klei, zand en silex. Spontane gisting in 10 jaar oude kleine vaten. Opvoeding van 11 maanden op de gistdroesem. Daarna nog 18 maanden gemiddeld sur lattes. Zeer kleine productie. Non dosé betekent dat er geen 'liqueur d'expédition' wordt toegevoegd alvorens de kurk op de fles gaat. Complexe neus. Smaaktype fris, prikkelend: aperitief, sushi, oude kazen Show more