Absinthe ambrée — 54% vol. Nostalgie — Paris 1900, une belle histoire… C’est d’un produit rare et précieux dont je vais vous parler: Tout d’abord, il faut relever que la production de cette absinthe très spéciale est limitée, car sa fabrication s’effectue dans un petit alambic ne pouvant produire plus de 18 litres de cet élixir à 54% vol. L’absinthe «NOSTALGIE», élaborée par Willy Bovet, est distillée dans la plus pure tradition ancestrale. De la grande absinthe à la petite absinthe, de l’hysope à la mélisse citronnelle, sans oublier la menthe poivrée, toutes ces plantes médicinales sont cultivées avec science et amour par plusieurs agriculteurs du Val-de-Travers. Elles sont ensuite récoltées avec soin par Willy Bovet, à même les champs. Soigneusement triées, attachées et pendues en bouquets dans une grange bien aérée, il faudra plusieurs mois de séchage avant que les plantes soient coupées finement et utilisées pour la distillation. Ce processus est identique à celui d’antan, perpétuant ainsi une tradition déjà pratiquée il y a plus d’un siècle par des distilleries au Val-de-Travers. L’absinthe «NOSTALGIE» reposera un certain temps dans un… foudre (fût en chêne). Finalement, véritable coup de foudre pour cette absinthe à nul autre pareil, qui sera légèrement colorée par ce séjour. Afin que sa robe et également son goût ne s’altèrent pas au contact des UV (Ultra-violet) le précieux breuvage poursuit sa vie dans une belle bouteille opaque. On ne fera jamais trop pour protéger cet élixir. Cette bouteille, habillée d’un noir mat, d’une contenance de 75cl, est bouchonnée à l’ancienne d’un liège de qualité. Afin de contrôler la quantité d’absinthe contenue dans cette bouteille opaque, deux filets apparaissent dans sa robe noire, laissant deviner par transparence le volume de l’absinthe restant dans le récipient. C’est un rêve que vous offre «NOSTALGIE». Goûtez cette absinthe! Son amertume aromatique envahit doucement le palais et s’y installe durablement tout en vous faisant rêver! Oui cette absinthe porte bien son nom, «NOSTALGIE». C’est une belle histoire sans fin, à vous de la connaître! A votre bonne santé!
