Noval Fine Ruby Port Quinta do Noval Fine Ruby Port kommer fra den historiske quinta ved navn Quinta do Noval, grundlagt i 1715 og beliggende i Douro-dalen i regionen Cima Corgo. Ejendommen ejer omkring 210 hektar jord, hvoraf ca. 145 hektar er beplantet med vinstokke. Vejen fra mark til flaske kombinerer traditionelle metoder med moderne faciliteter – fx presning med fodkraft og vinifikation/lagring i store egetræsfade på ejendommen. Fine Ruby Port er lavet som en blanding af druesorterne Touriga Francesa, Tinta Roriz og Tinta Barroca, hentet fra udvalgte vinbønder, og lagret i cirka tre år i store fade. Denne portvin er tænkt som en lettere ruby-stil, som er egnet til at blive nydt relativt ung. Den er lavet med fokus på friskhed og frugtighed og balancen mellem alkohol, sødme og tannin. Den er ikke lavet til lang tids lagring, men til relativt hurtig nydelse, fx til desserter eller ost. Den drikkes bedst når den er ung, og kræver ikke dekantering. Lagringen i 3 år på store egetræsfade giver en rubinrød farve med klar intensitet og ungdommelig glød. Smagen er intens frugtkarakter (vilde kirsebær og mørke bær), balanceret sødme og friskhed, med lang eftersmag. Serveres bedst ved ca. 10-14 °C, let afkølet – ikke meget koldt. Den perfekte risalamande portvin, men også god til modne oste med karakter. Alkohol: 19,5% Drue: Touriga Francesa, Tinta Roriz og Tinta Barroca Dyrkning: Traditionel Region: Douro, Portugal Størrelse: 75 cl
