Bodega: DESTILERIAS MIÑO D.O. RIBEIRA SACRA Uva: MENCIA Tipo: TINTO JOVEN Crianza: SIN CRIANZA Nota de Cata: El Novilunio tinto de la Ribeira Sacra está elaborado con 100% de uva mencía. Plantada en suelos graníticos y pizarrosos, con diferentes cantidades de limos, arenas y arcillas, este vino se produce a partir de una viticultura integrada de muy bajo rendimiento y tradicional, heroica en bancales. Vendimiado de forma manual a partir de racimos seleccionados y fermentado en acero inoxidable a temperatura controlada. Destaca por su color rojo cereza, con ribete violáceo y de capa media-alta. Su aroma es intenso y limpio, con reminiscencias a grosellas, frutas del bosque, fruta madura y un fondo floral a violetas, de marcada personalidad. En boca es fresco, equilibrado y sin aristas, con paso largo y complejo. Se distingue por su elegancia y complejidad. Es un buen acompañante de guisos especiados de pescado, arroces, bacalao, carnes blancas, risottos y legumbres.
