Description du noyer noir Le noyer noir, Juglans nigra, produit une noix unique et savoureuse, enfermée dans une coque dure demandant un certain effort à ouvrir. La récompense : un cerneau riche et beurré, parfait en pâtisserie, en confiserie, dans les salades ou simplement en collation. Ces noix sont aussi nutritives, riches en graisses saines, en protéines, vitamines et minéraux essentiels. Le noyer noir occupe aussi une place importante dans l'histoire nord-américaine. Les peuples autochtones utilisent différentes parties de l'arbre pour se nourrir, à des fins médicinales et artisanales. Son bois foncé et veiné est encore aujourd'hui très prisé pour les meubles de qualité et la menuiserie, d'où son nom, qui vient du bois de cœur presque noir contrastant avec son aubier pâle. Bien que non indigène au Québec, le noyer noir y prospère depuis longtemps et s'y adapte très bien. Provenance Québec: Ces semis sont issues de noix de noyers noirs récoltés à travers la Montérégie. Semis de 'Emma K': Le noyer noir "Emma K" est une variété très productive capable de produire chaque année. Son ratio cerneau/coque est bon, environ 30%, et sa coque est plus fine, ce qui rend la noix plus facile à casser. Caractéristiques de l'arbre Hauteur à maturité: 20-25m (65’-80’) Largeur à maturité: 20m (60’) Zone de rusticité: 4 Type de sol: bien drainé et riche, idéalement argileux et profond (1m) Ensoleillement: plein soleil Pollinisation: autofertile, mais bénéficie d’une pollinisation croisée pour une fructification plus abondante Année pour fructification: 8-12 ans Port de l’arbre: ovoïde à globulaire Caractéristiques de la noix Taille du fruit: Ratio cerneau/coque (%): Floraison: Mai Récolte: Début-mi-octobre
