DENOMINAZIONEAlto Adige DOCDescrizione annataDopo un inverno secco e un mese di marzo inizialmente freddo, temperature primaverili superiori alla media hanno favorito un germogliamento precoce e una fioritura anzitempo. Da metà maggio a inizio giugno il tempo era prevalentemente piovoso e umido. Nella fase successiva di maturazione le precipitazioni erano nella norma, con pochi picchi di calore con concomitanti periodi di siccità brevi. Durante tutta l’estate le notti erano caratterizzate da una piacevole frescura. La vendemmia è iniziata agli inizi di settembre e fino a metà ottobre è stata interrotta ripetutamente da singole giornate di pioggia, per fortuna alternate a periodi prolungati di sole. I vini bianchi sono freschi, con un profilo olfattivo intenso. I vini rossi, di grande finezza ed eleganza, indicano un grande potenziale di invecchiamento. DATI TECNICI vitigno: Gewürztraminerresa: 45 hl/haaltitudine: 350 -550 mesposizione: sud-est 70 %, sud 30 %vendemmia: fine ottobrebottiglie prodotte: ca. 72.000, 850 magnum e altri grandi formatiterreno: ghiaia calcarea e argilla, con sottofondo di roccia di porfido.età delle viti: 10 – 40 anniclima: forti escursioni termiche dovute a giornate calde, influenzate dal clima mediterraneo, e notti fredde con venti molto freschi che giungono dalle montagne VinificazioneL’uva è raccolta tutta a mano e posta in piccoli contenitori che la mantengono integra. Dopo lapigiatura è lasciata a macerare brevemente nel mosto; segue pressatura soffice immediata. Fermentazionelenta a temperatura controllata (18°C) in piccoli contenitori d’acciaio con sfecciatura del mosto persedimentazione naturale.AFFINAMENTOIn piccoli contenitori d’acciaio, a contatto continuo con i lieviti fino alla fine di agosto. Dopo l’imbottigliamento, il vino è lasciato in bottiglia per un minimo di 3 mesi per un’ulteriore maturazione, portando il periodo di affinamento complessivo ad un minimo di 14 mesi.
