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FUME蒼（ヒューメソウ）オーガニック燻製ナッツ【8/29以降のお届けで受付中です】
JPY 680.00
味
totonoi pizza
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※３種セットは60gのみの販売となります。 【CONCEPT】 FUME蒼 燻製ナッツは、地域に愛され、こころと身体がととのいを大切にしています。 山梨の美味しいワインのおともに、そしてこのナッツを食べた人たちに笑顔と元気を届けたいと思い、一つ一つの素材に想いをこめてつくっています。 いつもがんばっている自分に、ちょっと一息いれいたい時に召しあがってください
。 【新生・アフガニスタン産オーガニック燻製ナッツへの想い】 私たちの燻製ナッツが新しく生まれ変わります。使用するナッツは、アフガニスタン産のオーガニックナッツ。これは、アフガニスタンで亡くなった中村哲先生の追悼式典に参加した際、現地の方々と出会い、仕入れを決意したことがきっかけです。 アフガニスタンは非常に貧しい国で、農薬を買うお金もありません。そのため、そこで育つナッツや野菜は、自然のままのオーガニック。その貴重なナッツを使い、より自然で体に優しい燻製ナッツをお届けします。 また、アフガニスタンから仕入れたナッツの収益の一部は、現地の灌漑用水の整備や、女性の雇用創出のための支援に充てられます。ナッツの種類は、ドライフルーツ２種、ひよこ豆、くるみ、アーモンドのミックスです。 この変更に伴い、原価が少し上がりますが、それ以上に「自然を大切にしたい」「私たちの活動がアフガニスタンの人々の役に立 ちたい」という想いが強く、新たに “アフガニスタンナッツ”として生まれ変わることにしました。 アフガニスタンの自然が育んだナッツが、私たちの体を喜ばせ、さらに多くの人たちの助けとなる。そんな循環を生み出せることを願っています。 【３つの種類】 ●Plain（プレーン） 味付けをせず、ナッツ本来の美味しさを引き出しています。シンプルですが燻製の香りを楽しめる一品です。 ●Salt（塩） 海そのものを味わい、体のミネラルバランスを整えられるお塩を活用し味付けを行っています。 ●Rakanka（ラカンカ） 羅漢果とは、中国原産で血糖値をあげずゼロカロリーですが、砂糖の約50倍の甘さと言われている体にやさしい甘味料です。 【ナッツの素材】 ・レッドレーズン 無糖・無油 世界的に親しまれているレッドレーズン。アフガニスタンの天日干しレーズンは味が濃縮され酵素も活きています。レッドレーズンは抗酸化作用があるポリフェノールがたくさん含まれています。酸味甘味のバランスよく、アフガニスタンではパラウ（炊き込みご飯）にも使います。 ・グリーンレーズン 無糖・無油 アフガングリーンレーズンは「グミベアレーズン」と呼ばれ、細長い形と鮮やかな緑色、皮の薄さが特徴です。甘みが強く、さわやかな酸味があるクセのない味です。天然酵母パンも作れます。南アジアや中東では何世紀にもわたって珍重されてきました。鉄分、カルシウムが豊富です。 ・生アーモンド グルバンティ種アーモンド。甘く、色が淡く形や大きさも様々。一般的なアーモンドに比べて、タンパク質、オメガ3脂肪酸、葉酸、ビタミンB2が多く含まれています。均一性を保つための遺伝子交配や操作を行わず、自然の中で栽培されています。よって、上質な風味が保たれています。アフガニスタン在来種です。 ・生くるみ アフガニスタン中部のパルワーン州で栽培されるアフガンクルミは、英国種とブラック種の両方の優れた特性を兼ね備えた独特の風味が特徴です。胡桃（クルミ）の脂肪分の大部分がリノール酸で、健康に必要な脂肪酸で出来ています。漢方の世界では肺と腎の力を補うとされています。手作業で殻をとり渋皮もついているので、現地では渋皮を煎じてお茶として飲まれています。 ・釜煎りひよこ豆 燻蒸処理されず、熱々の砂で職人さんが煎ります。アフガニスタン産の甘い味わいのひよこ豆は豆の王様です。葉酸は大豆の2倍といわれ、たんぱく質、ビタミンB6が豊富に含まれまれています。 【注意】 1kgより多くご注文される際は、こちらの窓口にて承ります。[email protected]
