【丹波篠山おゝみや】天然いのしし肉 ぼたん鍋ロースセット 4~5人前セット

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『 猪肉専門店 丹波篠山 おゝみやの天然 猪の肉 』 丹波篠山で、” 天然 猪の肉 ”を専門に扱う、老舗「丹波篠山おゝみや」のぼたん鍋セットです。 特選ロースセットは、もっとも人気が高く、高価な部位「ロース肉」のみとなります。 脂肪の乗りも良好で、肉質も柔らか、肉の甘さを味わえるのが魅力です。 ■ セット内容 天然 猪の肉 特選ロース スライス ： 800g 特製 ぼたん鍋味噌 ： 150g × 3袋 ■ 商品の特徴 丹波篠山は古くから、良質の猪（いのしし）が捕獲される地として知られ日本三大猟場のひとつに数えられています。冬の冷え込みは強いが、雪はそれほど多くない。険しい山々は野生動物の最適な住みか。 この地で、生まれた「ぼたん鍋」は2007年に農林水産省主催の「郷土料理百選」に選定2021年に文化庁の「100年フード」に認定される。地元を代表するソウルフードです。 山々の木の実やきのこ等、自然の恵みを餌に育つ「天然のイノシシ」肉の見た目は、赤身と脂肪（白身）のコントラストが明瞭で、美しい。牛肉などの霜降りではなく、脂肪と赤身がはっきり分かれているのが特徴。 “煮ても硬くならないぼたん鍋”と言われるのは、この違い。霜降りの牛肉は煮ると、脂肪分が溶け出し赤身が縮みますが、猪肉は脂肪の入りかたが違うので縮み憎く、肉質が変質しにくいからです。 ※ 決して固くならない訳ではありません。 特製味噌もセットになった「ぼたん鍋セット」お鍋とお野菜をご用意頂ければ ご家庭で簡単に美味しい「ぼたん鍋」をお楽しみいただけます。 猪肉は、栄養価も高く、滋養強壮の高い食肉です。また、豚肉・牛肉と比較しても、高蛋白で低脂肪・鉄分や亜鉛、ビタミンB群が豊富と言われています。古来より『 薬喰い 』と言われる通り、多くの薬効もあると言われています。 ■ 注意事項 当セットは、猪の肉とお味噌のセットになります。 ・お野菜 ・お鍋 はご家庭でご用意願います。※ ご用意頂く野菜：白菜、長ねぎ、ささがきごぼう、根菜類（大根、人参など）、春菊、きのこ類（えのき、しめじ、椎茸等）、丹波山の芋、こんにゃく、豆腐 などその他、お好みのお野菜、鍋素材をご利用ください。 ■ 配送費用 北海道：＋1,100円 沖縄県：＋1,500円の追加料金を頂戴いたします。 Show more