【丹波篠山おゝみや】天然いのしし肉 焼ぼたん 特選セット 4~5人前セット

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『 猪肉専門店 丹波篠山 おゝみやの天然 猪の肉 』 丹波篠山で、” 天然 猪の肉 ”を専門に扱う、老舗「丹波篠山おゝみや」の焼ぼたんセットです。 “ 猪の肉で焼肉 ”と言うのが「焼ぼたん」 鍋で煮て食べるのと、「こんなに違うの？」と驚くほどに、あっさり美味しい「焼ぼたん」刻みねぎや細切り野菜、と共にサラダ風もおすすめの食べ方です。 特選盛り合わせのセットは 、赤身と白身(脂身)のバランスの良い部位のスライス肉と薬味がセットになっています ■ セット内容 天然 猪の肉 特選 スライス ： 800g 薬味 ： 6袋 ※ 薬味 / レモン塩、花椒塩、ハーブソルト（薬味の内容は変更になる場合があります） ■ 商品の特徴 丹波篠山は古くから、良質の猪（いのしし）が捕獲される地として知られ日本三大猟場のひとつに数えられています。冬の冷え込みは強いが、雪はそれほど多くない。険しい山々は野生動物の最適な住みか。 この地で、生まれた「ぼたん鍋」は2007年に農林水産省主催の「郷土料理百選」に選定2021年に文化庁の「100年フード」に認定される。地元を代表するソウルフードです。 山々の木の実やきのこ等、自然の恵みを餌に育つ「天然のイノシシ」肉の見た目は、赤身と脂肪（白身）のコントラストが明瞭で、美しい。牛肉などの霜降りではなく、脂肪と赤身がはっきり分かれているのが特徴。 “煮ても硬くならないぼたん鍋”と言われるのは、この違い。霜降りの牛肉は煮ると、脂肪分が溶け出し赤身が縮みますが、猪肉は脂肪の入りかたが違うので縮み憎く、肉質が変質しにくいからです。※ 決して固くならない訳ではありません。 数種の調味料もセットになった「焼ぼたんセット」 焼きあげた猪肉は、驚くほどにあっさりかいわれ菜や細切にカットした 野菜を猪肉で巻いてたべてるのもおススメです！ 猪肉は、栄養価も高く、滋養強壮の高い食肉です。また、豚肉・牛肉と比較しても、高蛋白で低脂肪・鉄分や亜鉛、ビタミンB群が豊富と言われています。古来より『 薬喰い 』と言われる通り、多くの薬効もあると言われています。 ■ 注意事項 当セットは、猪の肉と薬味のセットになります。 ※ ご準備頂く野菜：キャベツ、玉ねぎ、きのこ類、ピーマン、とうもろこし 等の焼野菜や、きざみねぎ、レタス、サンチュ等サラダ菜などその他、お好みのお野菜をご利用ください。 ■ 配送費用 北海道：＋1,100円 沖縄県：＋1,500円の追加料金を頂戴いたします。 Show more