So was Vor Jahrzehnten habe ich über die «Obermühle» in Oberflaach geschrieben, weil ich von ihrer Ursprünglichkeit und aufgetischten opulenten Metzgete fasziniert war. Leider ging sie bei mir vergessen und nach Jahren habe ich die Beiz aufgrund eines gigantischen Staus und einer dementsprechenden Umfahrungsflucht wiedergefunden. Hochbetrieb herrscht bei der Gastgeberin Sonja Fisler Huber aber eigentlich nur während der Spargel- und Metzgete-Zeit (Gnagi und Halsspeck). Eher ruhiger ist es in den restlichen Monaten, wenn sie ihre einfachen Gerichte mit Sorgfalt zubereitet und auftischt wie einen Siedfleischsalat, Schüblig oder eine Rösti mit zwei Spiegeleiern. Zum Dessert wartet der hausgemachte Kuchen und durch die Kehle rinnt der regionale Weiss- oder Rotwein. Trendsetter meiden diesen Ort, Puristen besuchen ihn. 8416 Flaach, Obermühleweg 1, 052 318 11 56, www.obermühle-flaach.ch
