ミシュラン３つ星店も使う『京おぼろ豆富』〜 京都・職人が作る、出来立ての豆富の味わい

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マンガ「美味しんぼ」にも登場する、豆富や味噌作りに最適な国産大豆「エンレイ」 京おぼろ豆富の原材料である大豆はもちろん富山県産の特選「エンレイ」を100%使用。タンパク質を多く含みミネラルや他の成分もとてもバランスの良い大豆は、京おぼろ豆富の豊かな甘さと旨味を支えています。つややか（艶）で美しい（麗）大豆ということから、マンガ「美味しんぼ」で“艶麗”と紹介さ れ、卵の黄身の味噌漬けを仕込む味噌の原材料としても登場している最高の大豆です。 豆富は出来立てが最高。可能な限り出来立てに近い味をご自宅で味わうために。 スーパーで売られている豆富は、製造した際の大きなサイズのものをカットしてパック詰めされています。確かに製造効率は上がりますが、カットしたそばから豆富の旨味や風味が水分とともに流れ出てしまいます。これを解消し、従来の豆富づくりの倍以上の凝固時間をかけ、ゆっくり熟成しうまみを閉じ込め最高の豆富をなんとかしてこのままお客様の元へ届けたい。そのために、3年もの開発期間をかけて試行錯誤の上たどり着いたのが、豆乳とにがりを混ぜながらタッパに入れて固める充填製法でした。食べていただければその違いは歴然。そのまま、または少量のお塩で召し上がってみてください。大豆の豊かな旨味と香りが口に広がります。 冷奴、鍋など定番から、スイーツとしても絶品 お好みの薬味と合わせた冷奴、湯豆富や豆乳鍋はもちろん、餡掛け、ウニやいくらをトッピングして前菜としても存在感のある一品としてお楽しみいただけます。また、蜂蜜やジャムなどと合わせれば自然で優しい甘さのスイーツとしても最高ですので、ぜひお試しください。 原産地 京都府 原材料 富山県産エンレイ大豆、凝固剤、消泡剤 内容量 950g × 2個2000g2000g × 2個※市販されているお豆腐の1丁はおおよそ300g〜400gほどになります。※タッパで製造された出来立てのおぼろ豆富を、そのまま専用サイズのお箱にお入れしてお届けいたします。 販売方法 通常販売 配送 冷蔵便（チルド）ゆうパック通常、ご注文日を含め7日以内にお届けいたします。ご注文日から7日後以降でご指定いただけます。※お作りしたてのお豆富を発送する関係で月曜日はご指定いただけません。 送料（税込） 東北：¥1,500沖縄：¥1,750北海道：¥1,850他地域：¥1,300 賞味期限 製造を含め6日間※お作りしたてのおぼろ豆富をご発送いたします。 保存方法 要冷蔵（10°C以下で保存ください） 熨斗 なしささやかな気持ちです感謝の気持ちをこめて御祝心よりお祝い申し上げます御礼快気祝御出産祝祝御結婚寿いつまでもお元気で Show more