EN BREFCARACTERES DOMINANTS Fleurs d'oranger, pommes mûres avec une acidité juteuse. PROFIL DE GOUT Blanc corpulent et aromatique CEPAGE(S) Completer LA PETITE HISTOIREUn superbe Completer. Obrecht nous démontre encore une fois son savoir-faire en réalisant une très belle version de ce vieux cépage autochtone, cultivé presque exclusivement aux Grisons. Un vin complexe et profond, déployant une palette aromatique intense où se démarquent des arômes de pommes mûres et de prune, ainsi que des notes de fleurs d’oranger, le tout soutenu par une structure voluptueuse et l’acidité naturelle du Completer. Un vin au potentiel de garde élevé. ACCORDS METS & VINENTREES ET PLATS Poissons à la chair fine (Turbot, Sole, Saint-Pierre), crustacés (langoustines, araignée de mer), Saint-Jacques. Sauces légères (safran, salicorne, corail de homard) DESSERTS Fruits jaunes cuits (pommes acidulées, ananas, mirabelles) à l’acidité présente. Pâte d’amandes. Fromages affinés à pâte dure ou à pâte molle NOUS L'AVONS DÉGUSTÉ... Servi au plat principal avec un filet de Saint Pierre, sauce au beurre demi-sel légèrement citronnée, pommes de terre rissolées REGIONJenins, Grisons FICHE TECHNIQUE Contenance 75cl Teneur en alcool Sucre résiduel Sec Température de service 9° - 12° Serving Tip Ouvrir 1h avant Potentiel de garde 1 - 8 ans Sol Schistes sur fond argileux Mode de culture Biodynamie Vendange Manuelle Levures Indigènes Vinification Fermentation spontanée Elevage 12 mois en barrique
