Ochsenschwanz – besonders aromatisches Rindfleischstück mit hohem Knochen- und Gelatineanteil. Beim langsamen Schmoren entfaltet er einen intensiven Geschmack und sorgt für kräftige, sämige Saucen. Ideal für Suppen, Eintöpfe und klassische Schmorgerichte mit tiefem Fleischaroma. Unsere Backen stammt von Rindern aus naturnaher Weidehaltung (Weidebeef) mit viel Bewegung, frischer Luft und artgerechter Fütterung. Dank der Hoftötung in vertrauter Umgebung bleiben den Tieren Transport- und Schlachtstress erspart. Das sorgt nicht nur für ein hohes Mass an Tierwohl, sondern trägt auch zu einer besonders feinen Fleischqualität bei – zart, saftig und voller natürlicher Aromen. ReifungWet Aged / Nassreifung im Vakuum RasseAubrac Geeignet fürSchmorgerichte (z. B. Ossobuco)Eintöpfe und RagoutsSuppen und kräftige BrühenLangsames Garen im Ofen oder Schmortopf Lieferzustand/Verpackung2 - 3 Stück pro Pack. Sie erhalten das Fleisch vakuumverpackt und tiefgefroren.Nur so können wir gewährleisten, dass sie das Fleisch immer zu seinem optimalen Reifegrad geniessen können, egal, wann sie das Fleisch bei uns kaufen oder wann sie es verzehren. Nach dem Zerlegen des Fleisches, kommt es in ein Vakuumverpackt. Dies sorgt für besonders lange Frische und optimale Reifung des Fleisches (Wet-Aged-Verfahren). Das Vakuum schützt das Fleisch vor äusseren Einflüssen, erhält seine Saftigkeit und Zartheit und bewahrt den vollen Geschmack bis zum Verzehr. Hat es seine optimale Reife erreicht, wird es innert kürzester Zeit tiefgefroren. So wird der erhalt der Fleischqualität gewährleistet. LieferumfangEs wird nur das rohe Fleisch geliefert. Die Gewürze und Beilagen auf den Bildern dienen zur Dekoration und sind nicht im Preis inbegriffen. KühlungTiefgekühlt aufbewahren bei max. -18 °C. Nährwerte pro 100gEnergie: 876 kJKalorien: 210 kcalFett: 15,5 gEiweiss: 19.5 gWasser: 61 gAndere: 4 g Gesamthaltbarkeit ab ProduktionsdatumCa. 6 Monate. Siehe Angabe auf Etikett.
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