OFERTAS GASTRONÓMICAS

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Título:OFERTAS GASTRONÓMICAS Autor:VV.AA. Editorial:ALTAMAR EDITORIAL Idioma:SPA Curso:CICLOS FORMATIVOS Encuadernación:OTRO FORMATO LIBRO Número de páginas:150 Año de edición:2020 ISBN:9788417872359 Sinopsis:TABLA DE CONTENIDOS Introducción a la gastronomía. Caracterización de los establecimientos y empresas de restauración. La organización de las empresas de restauración. Propiedades dietéticas y nutricionales de los alimentos. La oferta gastronómica y la prestación del servicio. Ofertas gastronómicas. El menú. Ofertas gastronómicas. La cartas Cálculo de costes y fijación de precios Show more