TECNICA DI VINIFICAZIONE: Raccolta manuale con cernita dei grappoli, 12 ore di criomacerazione, illimpidimento del mosto fiore mediante decantazione statica a freddo e fermentazione a temperatura controllata. AFFINAMENTO: 3 mesi in acciaio inox. CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: L’Offida Doc Pecorino Belato ha colore giallo paglierino brillante. All’odore presenta un fruttato elegante con sentori di banana, ananas e mela verde ed in bocca è pieno e appagante. Di grande struttura e persistenza aromatica mantiene le sue caratteristiche anche dopo 2 o 3 anni dalla vendemmia. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10/12 °C.ABBINAMENTI: antipasti, formaggi freschi, carne bianca, pesce. Denominazione Offida DOCG Pecorino Colore Bianco Uve 100% Pecorino Zone di Produzione Areale del Piceno Altimetria 200-300 mt. sul livello del mare Tipologia del terreno Argilloso Sistema di allevamento Cortina semplice Densità d'impianto 4500 ceppi per Ha Resa per ettaro 75 q.li per ettaro Epoca di Vendemmia Prima decade di Settembre Gradazione alcolica 13,50% Informazioni Nutrizionali
