Ghost Pepper BBQ Sauce mit höllischer Schärfe aus Texas Die Ghost Pepper BBQ Sauce von Old Texas ist eine extrem scharfe Grillsauce mit Bhut-Jolokia-Chili und rauchiger Süße. Nichts für schwache Nerven – eine BBQ Sauce für alle, die echtes Feuer auf dem Grillteller suchen und die Schärfe lieben. Ghost Pepper BBQ Sauce ist eine rauchig-süße Grillsauce, die ihr Feuer aus der Bhut-Jolokia-Chili bezieht – dem Ghost Pepper, der 2007 als schärfste Chili der Welt ins Guinness-Buch einzog. Auf 63 Prozent Tomatenpüree und braunem Rohrzucker liegen 2,9 Prozent dieser Schoten mit über einer Million Scoville. Ein einziger Tropfen genügt, und der Grillabend wird zu einem kleinen Abenteuer. Rauchig, süß, dann kommt das Feuer Der erste Eindruck ist fast harmlos: rauchig und tomatig, mit der Süße von Rohrzucker und Melasse. Doch dann meldet sich der Ghost Pepper – eine Schärfe, die aufsteigt, sich ausbreitet und lange bleibt. Genau dieses langsame Nacheinander macht ihren Reiz aus. Das ist kein kurzes Stechen, sondern ein anhaltendes Glühen, das Stirn und Nacken erreicht und die Sinne wachrüttelt. Wer Schärfe liebt, findet hier genau das: rauchig, würzig, feurig. Wer sie fürchtet, dosiert lieber tropfenweise und rührt sie in eine mildere Sauce, bis das Feuer erträglich wird. Für alle, die es richtig scharf mögen Die Ghost Pepper BBQ Sauce mag kräftiges Fleisch, das ihre Wucht tragen kann. Zu Spare Ribs, Rinderbrust und saftigen Steaks spielt sie ihr Feuer am schönsten aus. Zartes Geflügel würde sie überrollen, kräftiges Rind dagegen hält mühelos stand. Als Dip zu Chicken Wings oder eingelegt als Marinade weckt sie jeden Grillteller. Ein paar Tropfen in Chili con Carne oder über Tacos setzen ein scharfes Ausrufezeichen. Gegrillte Rinderbrust ist ihr stärkstes Gegenüber, weil die dunkle Süße das Feuer dort für einen Moment bändigt. Wem das zu viel wird, greift zur milderen Chipotle BBQ Sauce oder stöbert durch unsere Chilisaucen. 170 Jahre Rezeptur, gekocht in Kalifornien Old Texas erinnert an die Zeit der großen Viehtrecks, als Cowboys ihre Rinderherden von El Paso nach San Antonio trieben – und ein gutes Steak stets nach einer guten Sauce verlangte. Auf dieser rund 170 Jahre alten Grundrezeptur baut die Marke bis heute, nur eben mit ordentlich mehr Feuer. In Texas gilt: Wer Schärfe kann, zeigt sie – und der Ghost Pepper zeigt sie mit Nachdruck. Reine Zutaten statt künstlicher Aromen, echte Chili statt billigem Effekt – wie Garry Sullivan es einst im sonnigen Kalifornien ersann, der Koch hinter den Old-Texas-Rezepturen. Hinter der Marke steht heute Sydney & Frances aus Köln, welche die amerikanischen Klassiker nach Deutschland bringt. „Best from Wild West", so bewirbt Old Texas seine Saucen. Willst du die ganze Bandbreite von mild bis höllisch, findest du bei uns alle Saucen von Old Texas auf einen Blick. Ein halber Teelöffel unter eine mildere Sauce Sparsam beginnen ist hier die klügere Wahl: Ein halber Teelöffel, unter eine mildere BBQ Sauce gerührt, bringt schon spürbar Wärme, ohne gleich alles zu überfeuern. Auf dem Grill trägst du sie erst in den letzten Minuten auf, dann karamellisiert der Zucker und die Schärfe bleibt lebendig. So bekommt das Fleisch eine glänzende, feurige Kruste. Die 455-ml-Flasche reicht erstaunlich lange, denn viel brauchst du nicht. Ein Glas Milch daneben schadet übrigens nie, es fängt die Schärfe besser ab als Wasser. Und wer eine Mutprobe sucht: ein winziger Tupfer auf dem Fingerrücken, mehr braucht es für den ersten Test nicht. Alle Achtung, wer sie pur probiert.
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