L'Oro delle nostre colline Olio Extravergine di oliva Biologico Tra gli ingredienti chiave della Dieta Mediterranea, l’olio extra vergine d’oliva è immediatamente associato all’Italia. Si tratta di un prodotto unico in virtù del suo antico rapporto con la terra. Un legame che riflette la biodiversità del nostro territorio. Sulle nostre colline si producono due varietà di olio particolarmente ricercate. Gli uliveti della Farm sono situati in una delle zone olivicole tradizionali più settentrionali di tutto il mondo: la Pedemontana del Grappa. Sebbene sia difficile calcolare l’età esatta delle piante, si pensa che molte di loro siano pluricentenarie. Altre più giovani, hanno un’età compresa tra i 20 e i 50 anni. Ogni regione italiana si sviluppa su un diverso tipo di terreno, di conseguenza l’olio ha le sue tipicità e va degustato riconoscendo il valore di queste differenze. Per mantenere l’alta qualità del prodotto finito, all’incirca 4 ore dopo la raccolta, che è rigorosamente manuale, portiamo le olive al nostro Frantoio per la spremitura. I nostri oliveti ci donano ogni anno questi due oli extra vergine d’oliva, spremuti a freddo e da olive biologiche. Tutte le varietà di Olio di Rosso, sono ottenute dalle nostre olive coltivate a un’altezza di 300 metri, in un terreno roccioso e ripido. Impianti: S. Benedetto, Marostica (VI) Sistema di Allevamento: vaso policonico Altitudine: 300 mt/slm Giacitura: fortemente acclive Raccolta: Manuale detta Brucatura Periodo di raccolta: Novembre Spremitura: a freddo, entro 5 ore dalla raccolta Conservazione: cisterna di acciaio inox
