Olivini Condolcezza er en italiensk dessertvin på Trebbiano di Lugana – den lokale druesort, der også danner grundlag for Lugana-vinene. Den lille flaske på 50 cl gør den velegnet til servering ved særlige lejligheder, hvor vinens sødme og koncentration kan nydes i mindre glas.SmagsprofilI glasset fremstår vinen typisk gyldengul til ravfarvet med en tæt og blank tekstur. Duften byder på sødmefulde noter af modne stenfrugter, tørret frugt, honning og blomster, mens Trebbiano di Luganas friske syre bidrager med balance. På ganen er Condolcezza fyldig og koncentreret med smag af moden frugt, honning og kandiserede nuancer. Sødmen følges af en behagelig friskhed, som giver vinen balance og en lang, afrundet afslutning. Dessertvine som denne kan ofte udvikle større kompleksitet med nogle års lagring, men bør opbevares mørkt og køligt.VinifikationVinen fremstilles af Trebbiano di Lugana fra området omkring Gardasøens sydlige bred, hvor det milde klima og de mineralske jorde giver druerne både modenhed og friskhed. De præcise oplysninger om høstmetode, druekoncentration og vinifikation for denne årgang er ikke oplyst, men vinens stil er skabt til at fremhæve druens naturlige frugt og sødme.Mad & ServeringServér Olivini Condolcezza let afkølet ved cirka 8–10 °C. Den passer særligt godt til frugttærter, panna cotta, crème brûlée, blåskimmelost og desserter med nødder eller tørret frugt. Den kan også nydes alene som et sødt punktum efter måltidet. Dekantering er normalt ikke nødvendig; hæld den blot forsigtigt op, hvis der skulle være bundfald efter lagring.ProducentOlivini er en familieorienteret producent fra Lombardiet med stærke rødder i vinområdet omkring Gardasøen. Huset arbejder især med lokale druesorter som Trebbiano di Lugana og har bidraget til at fremhæve områdets vinmæssige identitet. Med Condolcezza viser Olivini den sødere og mere koncentrerede side af den lokale drue.
Related
Related
Related