Az Omoide egy valódi ceremonial matcha Japánból, amely olyan minőséget képvisel, amivel ritkán találkozni. Nem egy általános matcha tea, hanem egy gondosan válogatott tétel, amely első szüretből származik, és kőmalommal készül, hogy megőrizze a levél természetes karakterét. Az íze tiszta és kiegyensúlyozott. Lágyabb, egységesebb, mint amit a legtöbb matchától megszokhatsz. Nem éles, nem zavaró, hanem végig kontrollált. Ez az a különbség, amit már az első elkészítésnél észre lehet venni. Az Omoide ceremonial matcha nem tömegtermék. Olyan alapanyagból készül, amely nem érhető el nagy mennyiségben, ezért a minősége is következetesen magas marad. Ez az oka annak, hogy nem találkozol vele a magyar kínálatban ebben a formában. Ez a matcha azoknak szól, akik nem csak egy italt keresnek, hanem egy megbízható, magas szintű minőséget. Ideális választás azoknak, akik már tapasztalták a különbséget a hétköznapi és a valódi ceremonial matcha között, és nem szeretnének kompromisszumot kötni. Ha egy olyan matcha teát keresel, amely tiszta ízt, kiegyensúlyozott élményt és valódi japán minőséget ad, az Omoide pontosan ezt nyújtja. Miért ilyen ritka ez a minőség? Ezt a minőséget nem lehet minden szüretből előállítani. Az első szedés ideje rövid, és már ott eldől, hogy mely levelek alkalmasak erre. A leveleket hosszabb ideig árnyékolják, így lassabban nőnek, kevesebb készül belőlük, de az ízük sűrűbb és tisztább lesz. Ezután kőmalommal őrlik, amivel egy óra alatt pár gramm matcha állítható elő . A folyamat természetéből adódik, hogy csak korlátozott mennyiség készülhet. A különbség a csészében válik egyértelművé. Nincs benne élesség, nincs zavaró keserűség. Az íz egyben marad, végig tiszta. Az illata erőteljesebb, már elkészítéskor betölti a teret. Az íze lágy, mégis mély, az umami nem külön jelenik meg, hanem végig érezhető, egyensúlyban.
