マラノッテ 2012

イタリアワイン専門店レアーレカンティーナ Verified independent store

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MALANOTTE DOCG PIAVE 樹齢40年のラボーソから造る オルネッラ・モロンのフラッグシップ赤ワイン 黒い果実やジャム、ビターココアのような味わいの逞しいフルボディのワインです。葡萄を9月に間引き、10月中旬から11月上旬までに手摘みで収穫。葡萄の15％は45日間陰干し。葡萄の除梗と破砕をし、18日間、大樽でデレスタージュを行いアルコール発酵し ます。マロラクティック発酵は、春～夏にオーク樽で完了します。2～3回目のフレンチオーク樽で24ヶ月間、さらに50Hlオーク樽で12ヶ月、瓶熟12ヶ月後、リリースします。力強いワインなので、スパイシーなソースで調理されたジビエや赤身肉、レバーにも合わせられます。 産地 ヴェネト・トレヴィーゾ 生産者 オルネッラ・モロン 品種 ラボーソ100％ アルコール 14% 容量 750ml 香り ジャム、プルーン、ビターココア ペアリング スパイシーなソースを添えたジビエ Show more