Sake Junmai secco, con note di umami e gusto ricco a palato RegioneYamagata Sake Meter Value+10 (secco) Seimai Buai (residuo di sbramatura)60%-65 (eccezionale) Gradazione alcolica15,6% Temperatura di servizioDa 8oC a 50oC In giapponese, "Oni" significa "demone" e "Koroshi" significa "uccidere". Per questo quando il sake è particolarmente secco e tagliente, viene spesso etichettato come "Onikoroshi"a simboleggiare la sua intensità e il suo carattere forte, tanto da essere considerato capace di "uccidere un demone". L'azienda preserva la tradizione nella produzione del sake, preferendo l'uso di botti di legno rispetto alle moderne vasche di acciaio inossidabile. Il processo di fermentazione si estende per più giorni, garantendo un gusto sofisticato e unico. Il sake viene poi imbottigliato mediante spremitura e l'imbottigliamento viene eseguito lo stesso giorno per evitare l'ossidazione, assicurando così la massima freschezza del prodotto. Consigliato in abbinamento a piatti come : cotoletta alla milanese, pollo fritto, pasta pesto o pietanze dal gusto ricco.
