"cosa ti fa vivere senza gravità ?" Questa versione di Opplà + è un passo avanti: sboccata dopo 16 mesi sui lieviti, non porta il fondo in bottiglia e si presenta più fine, più elegante, più precisa. Una bolla che rompe il ghiaccio con stile, senza rinunciare alla sua anima libera. Cuvée di Garganega da due raccolte: la prima, fresca la prima settimana di settembre, macera 2 giorni sulle bucce; la seconda, ben matura a fine settembre, macera tre giorni e affina 6 mesi in botte grande. Le due anime si uniscono prima di Pasqua per la presa di spuma con mosto, e da lì inizia un lungo riposo. Il risultato è uno frizzante secco, diretto e pulito, che conserva la grinta di sempre ma la veste con garbo. Uva: 90% garganega 10% pinot biancoColore: biancoMacerazione: 3 giorniAffinamento: vetroresina e 20% botti di rovereSuolo: argilla rossa e roccia calcareaGrado alcolico: 10 %Abbinamento: cruditè di pesce
