DOC - CMD Dealu Mare50% Sauvignon Blanc, 50% Feteasca Regala2020 - 13.5% vol. alc. - 75cl.'Orange wine'Vol en complexMaceratie van 6 weken, 9 maand op Transsylvanische eik Bewaarpotentieel: 7-10 jaarServeertemperatuur: 14-16°C Orange wines, zijn wijnen die gemaakt zijn van witte druiven waarvan de schillen geweekt hebben in de most (schilmaceratie), dus zijn het in feite rode wijnen gemaakt van witte druiven. Door het contact met de schil krijgen ze een zekere kleur (oranje) en ook typische smaken en aroma's. De oorsprong van de orange wine zou in Georgië te vinden zijn maar ze werden vooral in Friuli (Italië) populair. Een ander kenmerk van een orange wine zijn de tannines. Bij een normale witte wijn proef je die niet. In een orange wine vind je dus wel tannines, wat hen ideaal maakt om te combineren met rood vlees. Moet je zeker proberen ! Lichte, oranje kleur, nuances naar okergeel. Lichttroebele wijn (weinig filtering). De schilmaceratie en remontage (3 weken) geeft een overvloed aan aroma's van rijp fruit, tannines en kleur. 3 maanden rijping in een 5000l eiken vat, gevolgd door nog een jaar veroudering vooraleer de wijn gebotteld wordt. Wilde bloemen, perzik, aromatische kruiden, bijenwas. Een potpourri van kruiden en een zoete sensatie van abrikozenjam. Volle smaak, mooie fijne tannines, accenten van vanille en gebakken appeltjes. Kan lang bewaard worden. Past bij: gerijpte kazen, bruschetta's, zwarte chocolade met zeezout, aromatische gerechten.
