Bienvenue au Kenya ! La tasse généreuse et complète est complétée par une jolie acidité. Ce café à des notes d'oranges avec une grande sucrosité. Le Café de Gloria : Une Histoire de Passion et de Persévérance Gloria, ancienne professionnelle de la beauté, et Jarmo, ingénieur finlandais, se croisent sur fond de projets internationaux en Afrique. Leur passion commune pour la culture du café, issue des racines familiales de Gloria, les pousse à acheter une ferme au Kenya, avec l’ambition de cultiver un café durable et raffiné. En 2010, ils plantent leurs premiers arbres, mais un défi majeur persiste : comment se faire une place sur un marché local trop politisé ? Décidés à ne pas concurrencer les grands acteurs, ils cherchent à l’international, distribuant des échantillons dans des salons du café. C’est là, en 2013, qu’ils rencontrent Lennart, une rencontre marquante mais qui ne portera ses fruits que trois ans plus tard, en 2016, lorsqu’un échantillon de leur café parvient enfin à Lennart grâce à un ami finlandais. Un chemin semé d’embûches, mais porteur d’une promesse : celle d’un café qui incarne la passion et le dévouement de ses créateurs. Le process Seules les cerises parfaitement mûres sont acceptées pour le dépulpage ; chaque cerise est cueillie à la main par nos femmes dévouées, parfois plus de 100 personnes pendant la saison de récolte. Toutes ces opérations sont réalisées à la ferme, et seule la mouture à sec est pour l’instant confiée à des moulins commerciaux. Dans un avenir proche, Sakami prévoit d’acquérir son propre équipement de mouture à sec afin d’avoir un contrôle total sur chaque grain vert quittant la ferme et de pouvoir fournir des informations complètes sur la culture et la transformation pour chaque sac.
Related
Related
Related
Related