Style de bière : Saison barriquée et macérée sur marc de pomme Pourcentage : 7.9% alc/vol Date de la dernière sortie : 29 juin 2024 Chez Sir John, on aime s’impliquer dans la région. On aime faire des partenariats avec les entreprises de la région. Mais parfois, on peut pas se mentir, ça nous arrive de faire des collaborations avec des gens bien de chez nous et on ne peut pas s’empêcher de les regarder avec des étoiles dans les yeux tellement leurs réussites nous impressionnent. C’est l’effet que fait chacune de nos collabs avec la gang du Pied De Cochon. Comme l’année dernière, nous avons rebrassé une saison, mais, cette fois-ci, refermenté uniquement en fût de vin blanc, et nous avons une fois de plus utilisé le marc de pommes de la Cidrerie du Pied de Cochon pour vous faire une version encore plus bonifier que la Genèse, la Ŏrigĭnis.La Ŏrigĭnis est, à la base, une saison sauvage de plus de deux ans d’âge auquel nous avons ajouté plus de 200kg de marc de pomme pour venir donner cette allure d’hybride cidre et bière. Un côté frais, sec et céréalier provenant de la saison se fait tout de suite sentir avec l’acidité provenant du long vieillissement en barriques. La présence de la barrique d’ailleurs ne peut pas se faire oublier à chaque gorgée. Le côté vin blanc se fait sentir avec ce mouthfeel qui vient caresser chaque paroi de votre bouche. La pomme, parfaitement dosée, ne prends pas toute la place et ne vient pas écraser les autres saveurs, elle rehausse le tout et nous amène aux origines même des passions à chaque gorgée.En espérant encore que la douce simplicité de ce produit sache vous séduire autant qu'elle nous a séduit.On remercie de tout coeur la Cidrerie et toute l'équipe du Pied de Cochon pour cette autre belle collaboration!
