Ormiale “Ormiale” 2021 / オルミアーレ “オルミアーレ”

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---以下輸入元資料より--- ◾️Ormiale / オルミアーレ 生産国：France / フランス地域：Bordeaux / ボルドー地区：Côtes-de-castillon / コート・ド・カスティヨン品種：Cabernet Franc / カベルネ・フラン 60% Merlot / メルロー 40%タイプ：Red / 赤アルコール度数：12.5% 容量：750ml 木樽で熟成、2021年は収量減のためクロードは3樽分しか収穫ができなかった。そのため すべての品種をアッサンブラージュし てキュヴェ・レイモンを瓶詰めした。 キュヴェ名はクロードの父親(レイモ ン)の名前にちなんでつけられた。 このエチケットは少なくとも70年以 上前には存在しており、レイモンがブルゴーニュでワインを造っていた時代に用いていたもの。 ⚫︎Ormiale / オルミアーレ オルミアーレはファブリス・ドメルクさんとデザイナーのジャスパー・モリソンさんが 2007 年から始めたマイクロワイナリー です。きっかけはドメルクさんのお母さんの家の前にあったすばらしい葡萄畑で、造らない手はないと志したそうです。それがオルミアーレの葡萄となりました。 ドメルクさんはもともとインダストリアルデザイナーでした。弟のジュリアンさんも他の仕事をしていましたが、３年前から手伝い始めています。収穫は手摘み、そして手除梗（特筆すべきは網は使わない事、網を使うと傷んで梗の香りなどが移ってしまうから）。 ステンレスタンクまたは円錐形のフレンチオークの大樽で発酵、熟成には小樽～中樽で 18 ヶ月前後熟成。 ノンフィルター、ノンコラージュ、SO2 無添加、ポンプを使わず重力で移し替え。 2021 年よりサンテミリオンの町の地下洞窟にセラーを借り、発酵も行うようになりました。 オルミアーレはコートドカスティヨンとコートドフランの 2ha の借りた畑から造られていましたが、そのフランの畑は Ch.Le Puy に買われてしまったので、2021 年からはコートドカスティヨンの畑のみで醸造しています。ドルドーニ ュ河北部、St-Etienne-de-Lisse の近くの畑です。 オルミアーレはドメルクさんとモリソンさんの子供たちの頭文字をつなげた造語です。 Show more