Verwendung Das Ei köpfen, salzen — fertig. Genau dafür ist die grobe Körnung gemacht: Sie bleibt auf dem weichen Eigelb liegen, statt sofort zu verschwinden, und man schmeckt sie in einzelnen Körnern statt gleichmäßig verteilt. Bei hartgekochten Eiern lohnt es sich, sie halbiert zu würzen statt im Ganzen. Für gefüllte Eier kommt die Mischung ins Eigelb, das man mit etwas Mayonnaise oder Frischkäse verrührt. Ebenso im Eiersalat, über pochierte Eier, auf Avocado-Brot mit Ei, an Kartoffelsalat mit Ei. Zum Osterfrühstück gehört sie neben den Eierbecher. Gut zu wissen 85 g in der wiederverschließbaren Blechdose. Mit knapp 50 % Fleur de Sel ist es ein Würzsalz — separates Salzen entfällt. Die Mischung entspricht unserem Rührei Gewürz. Der Unterschied liegt in der Anwendung, nicht im Inhalt: Hier geht es um das gekochte Ei, dort um Rührei und Omelett. Wer beides macht, braucht nur eine Dose. Trocken lagern. Herstellung Wir mischen und füllen das Oster-Ei Gewürz in unserer Manufaktur im Odenwald ab. Neun Zutaten, sonst nichts: kein Trennmittel, kein Geschmacksverstärker, kein Aroma, kein Zucker. Alle Zutaten stammen aus kontrolliert biologischem Anbau; die Kontrollstellennummer steht auf der Dose. Als Salz verwenden wir Fleur de Sel statt Siedesalz. Geschmack Das Fleur de Sel trägt: mineralisch, rund, in groben Kristallen. Bei einem Lebensmittel, das so mild ist wie ein gekochtes Ei, entscheidet die Salzqualität mehr als bei allem anderen. Tomate und Paprika bringen Farbe und eine fruchtige Süße — auf einem hellen Eigelb ist das auch optisch der Unterschied zu bloßem Salz. Zwiebel gibt eine röstige Note. Schnittlauch ist das klassische Eierkraut, mild-zwiebelig und frisch; Petersilie und Oregano ergänzen. Der Liebstöckel gibt eine suppige Tiefe, die man nicht sofort zuordnet. Schwarzer Pfeffer sorgt für milde Schärfe.
