Petite Amie Die Gewinnerin der Goldenen Käseharfe 2024 ist ein zarter, zehn Tage gereifter Weichkäse mit feinem, lebendigem Charakter. Zu Beginn zeigt er eine mild säuerliche Frischkäsenote, die sich mit zunehmender Reife zu einem samtigen, geschmeidigen Schmelz entwickelt. Seine Aromatik ist vielschichtig und elegant: leicht pikant, mit einem Hauch von Vanille und Hefe, gefolgt von sanften vegetativen Noten im Abgang. Ein feiner, ausgewogener Käse mit besonderer Raffinesse. Zutaten: Milch*, Salz, Lab, Milchsäurebakterien, Edelschimmelkultur Möhrenkäse nach Gouda-Art Unser Möhrenkäse vom Heinrichshof vereint einen milden, cremigen Teig mit der feinen, natürlich süßlichen Note sonnengereifter Möhren. Die zarte Süße der Karotte fügt sich harmonisch in den geschmeidigen Käseteig ein und verleiht ihm eine angenehme, sanft aromatische Frische. Ein unkomplizierter, milder Genuss mit cremigem Schmelz und einer charmanten, leicht süßlichen Nuance – freundlich, rund und wunderbar ausgewogen. Zutaten: Milch*, Möhrensaft*(13,5%), Salz, Lab, Milchsäurebakterien Bockshornklee nach Gouda-Art Unser Bockshornkleekäse vom Heinrichshof begeistert mit seinem milden, cremigen Teig und einer sanften Aromatik aus süßlich-feinen Butternoten. Veredelt mit Bockshornklee entfaltet er eine leicht malzige Würze, die angenehm an Walnüsse erinnert und dem Käse eine besondere, warme Tiefe verleiht. Ein harmonischer, aromatischer Käse mit cremigem Schmelz und nussig-malziger Seele – mild im Charakter und dennoch voller feiner Nuancen. Zutaten: Milch*, Bockshornkleesamen*(0,8%), Salz, Lab, Milchsäurebakterien Junger Heinrich Unser Junger Heinrich vom Heinrichshof reift vier Monate und entwickelt dabei einen mild-würzigen Charakter mit angenehm ausgewogener Tiefe. Sein geschmeidiger Teig vereint leicht nussige, buttrige und frische Milchnoten, die von der feinen Würze der Rotkultur harmonisch getragen werden. Ein runder, aromatischer Käse mit sanfter Würze und cremigem Schmelz – bodenständig, ausgewogen und voller Charakter. Zutaten: Milch*, Salz, Lab, Milchsäurebakterien *aus kontrolliert biologischem Anbau Verzehrhinweis: Weichkäse innerhalb von 3 Wochen verzehren Fett in Trockenmasse: mindestens 45% Fett i.Tr. Nährwerttabelle:Durchschnittliche Nährwerte für 100g: Petit Amie: Energie: Fett: davon gesättigte Fettsäuren: Kohlenhydrate: davon Zucker: Eiweiß: Salz: 308kJ/193kcal 15,4 g 10,8 g 0,1 g 0,1 g 13,6 g 0,8 g Schnittkäse**: Energie: Fett: davon gesättigte Fettsäuren: Kohlenhydrate: davon Zucker: Eiweiß: Salz: 1622,4kJ/391,4kcal 32,9 g 23,0 g 0,3 g 0,3 g 23,4 g 1,5 g Hartkäse**: Energie: Fett: davon gesättigte Fettsäuren: Kohlenhydrate: davon Zucker: Eiweiß: Salz: 1600,8kJ/386,5kcal 31,8 g 22,3 g 0,2 g 0,1 g 24,6 g 1,5 g *mit geringsten typspezifischen Abweichungen Lagerhinweis: Käse nach dem Erhalt sofort bei ca. +7°C lagernMHD: siehe Etikett 📦Bestellungen bis Dienstagmittag werden Mittwochs versendet.
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