Scheu to the World 2025 er en af de vine, man skal fange, mens den er her. Der er kun tappet omkring 1.000 flasker. Og som med alle hans vine fra denne serie, så er tidligere årgange ikke til at opstøve. Scheu to the World er Ottenbreits seriøse fortolkning af Scheurebe: ikke en parfumeret terrassevin, men en knastør, salt, struktureret og gastronomisk hvidvin med aromatisk løft. Druerne kommer fra stokke plantet i 1980 på Muschelkalk i Franken. Vinen får kort skindkontakt, spontangærer og lagrer på brugte tonneaux og barriques. Den er ufiltreret, bone-dry og lavet med minimal svovl. I glasset får du gul frugt, urter, fennikel, lemon verbena, diskret røg, salt mineralitet og en lang, præcis afslutning med både friskhed, greb og en let cremethed. Det er en vin for dig, der godt kan lide aromatiske hvidvine - men gerne vil have dem med mere struktur, mere salt og mere seriøsitet. Summa summarum: En ekstremt begrænset Scheurebe fra Ottenbreit - ca. 1.000 flasker tappet. Knastør, spontangæret, ufiltreret, aromatisk, salt, urtet og bygget som en rigtig madvin.
