Ovalie Cendrée

ROLLING CHEESE Verified independent store

→

Ovalie Cendrée on pieni, soikea vuohenmaitojuusto, joka kiinnittää huomion heti ulkonäöllään: sen harmaanmusta kuori on peitelty ohuella kasvipohjaisella tuhkakerroksella. Tämä per inne juontaa juurensa vuosisatojen taakse - tuhkaa käytettiin suojaamaan juustoa, tasapainottamaan sen pintaa ja antamaan maitohappobakteereille täydelliset olosuhteet kypsymiseen. LUE LISÄÄ TUHKAJUUSTOISTA. Juuston sydän on lumivalkoinen, silkkisen pehmeä. Maku on hienostunut mutta samalla selkeä: nuorena raikkaan maitoinen ja sitruksinen, sitten kehittyen pähkinäiseen ja hieman mausteiseen suuntaan. Kuoren alla voi joskus aistia lähes sienimäisiä, metsään viittaavia vivahteita, jotka syntyvät kypsytyksen aikana. Ovalie Cendrée edustaa ranskalaista käsityötaitoa parhaimmillaan – yksinkertainen, kaunis ja samalla monikerroksinen. Se sopii täydellisesti alkupalapöytään tai tarjoiltavaksi sellaisenaan hyvän leivän kanssa, mutta tuo myös eleganttia syvyyttä juustolautaselle esimerkiksi samppanjan tai kuivan omenasiiderin rinnalla. Show more