皮付き豚 すね かたまり 650g

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商品説明 フロントシャンク（皮付きアイスバイン）。ドイツ名物アイスバインと言えば皮付き。ハムではなく生の状態です。お肉が柔らかくなるまで、じっくりコトコトボイルして、マスタードとザワークラウトを添えてどうぞ。冷たいビールがすすみます。沖縄料理でいうと、テビチの部分になります。大根や昆布と一緒に煮てヘルシーなコラーゲン料理をどうぞ！ 召し上がり方 ドイツの伝統 料理アイスバインなど レシピ ≪ローストポーク風≫(千葉県 makisuke様) 材料 ○圧力なべにフロントシャンクがつかるくらいのお水 ○コンソメキューブ 2つ ○鶏出汁 小さじ1 ○大根 15ｃｍ程度 乱切り エノキ １袋 ベーコン 適量 塩コショウ 少々 ○印の材料を圧力鍋で40分〜１時間 圧が下がったらお肉をとりだし、エノキ、ベーコンを入れて煮込み、火が通ったら塩コショウで味を調えて出来上がり♪ ◆ドイツ料理の伝統料理 アイスバインの作り方◆ 【材料】豚すね肉 2本 水 1000cc 砂糖 50g 塩 100g 黒胡椒 5g ローリエ 数枚 ナツメグ 適量 クローブ 適量 【作り方】 すね肉の重量の3％量の塩(材料分量外)を肉全面にすり込みます。 ラップなどで包み、冷蔵庫で1日おいて血抜きします。 材料分の水・砂糖・塩・黒胡椒・ローリエを鍋に入れて沸騰させ、冷ましておきます。 ナツメグ、クローブを両面に軽くまぶした豚のすね肉をジッパー付きのビニール袋かタッパーに入れます。 空気が入らないようにして2の液を入れて1週間冷蔵庫で漬け込みます。1日1回程度ひっくりかえすと味がしみわたります。 肉を取り出して水で洗い流してください。 鍋にスネ肉を入れて浸るくらいの水とローリエを入れて沸騰させます。 沸騰したら蓋をして弱火にし綺麗に灰汁を取りましょう。 弱火でじっくり3時間煮込んで火を止め、そのまま冷まします。 マッシュポテト、ザワークラウトを付け合せに、粒マスタードで本格ドイツのアイスバインが完成！ 商品情報 商品名 皮付き豚 すね かたまり 名称 豚肉加工品(豚スネ肉・冷凍食肉) 内容量 650g 原産国 国産 原材料 豚肉 賞味期限 別途商品ラベルに記載 保存方法 要冷凍-18℃以下 加工者 ティーエムジーインターナショナル(株)名古屋市南区丹後通4-8-1 TEL:052-618-3705 配送形態 冷凍 *仕入や在庫状況によりパッケージ、規格などが多少違う場合がございます*内容量については個体差がありますので予めご了承ください 本商品に含まれるアレルギー物質（特定原材料） なし Show more