Questa pasta nasce da un progetto di filiera corta e controllata. Il grano viene coltivato nelle nostre terre a Gravina in Puglia e macinato direttamente nel nostro mulino, da semole selezionate e prodotte internamente. La pasta viene poi trafilata in un pastificio artigianale a circa 40 km dal mulino, seguendo metodi tradizionali che rispettano i tempi della materia prima. L’essiccazione lenta preserva il profilo aromatico della semola e garantisce una tenuta in cottura eccellente. Consiglio di cottura: Per ottenere il meglio da questa pasta, consigliamo di scolarla 1–2 minuti prima del tempo indicato in confezione e terminare la cottura direttamente in padella con il condimento. La mantecatura permette alla pasta di rilasciare naturalmente gli amidi, creando una crema avvolgente e una perfetta legatura del sugo, senza bisogno di aggiunte. Il risultato è una pasta dal gusto pieno e autentico, capace di valorizzare sia condimenti semplici che ricette più strutturate.
