Uma viagem à Cave da Inovação, pela história do Soalheiro O Soalheiro nasceu porque houve vontade de arriscar. Já era o nome de uma parcela agrícola, devido à generosa exposição solar, onde em 1974 se plantou a primeira vinha contínua de Alvarinho em Melgaço. Em 1982, nasceu a primeira marca de Alvarinho de Melgaço, o Soalheiro. O Clássico aguçou o engenho e com os anos, novos vinhos nasceram. Fomos a primeira adega em Portugal certificada em Investigação e Desenvolvimento e Inovação e, atualmente, na Cave da Inovação, continuamos a explorar a versatilidade e os limites do Alvarinho no nosso território. O Soalheiro Espumante Bruto Alvarinho, o primeiro espumante de Alvarinho, lançado em 1995, uma inovação que se tornou tradição em Monção e Melgaço e na vizinha Galiza. Segue-se o Soalheiro Granit, lançado em 2015. Com este vinho fomos pioneiros na valorização das vinhas de altitude no território, em busca de um perfil diferenciado e mineral. Por fim, o Soalheiro Mosto Flor, um vinho feito a partir das gotas que escorrem das uvas de Alvarinho antes da primeira prensagem, uma ideia que surgiu da nossa equipa e foi lançada em 2021, homenagem ao conhecimento e ao contributo de cada um.
