Paco do Infante Chardonnay

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No aroma deste Chardonnay, destacam-se as sensações citrinas, maçã verde e algum tropical fresco, em perfeita harmonia com leves notas tostadas de madeira. Na boca, é amplo e muito equilibrado, possuindo excelente acidez e um final de prova longo. Vinificação:Arrefecimento das uvas em câmara fria durante 24 horas a 10ºC. Seleção manual em mesa de escolha vibratória. Prensagem a vácuo dos cachos inteiros, num ciclo lento e suave. Decantação a frio do mosto durante 48H. Fermentação em barrica nova de carvalho francês de 500L durante 25 dias. Estágio de seis meses sobre borra fina com bâtonnages periódicas. Show more