Sangiovese Rosso - Tradizione Toscano-Romagnola Varietà:100% Sangiovese. Età Media delle Viti:21 anni. Zona di Produzione:Vigneti condotti con sistema di allevamento Guyot, situati su terreni adatti alla produzione di vini eleganti e strutturati. Vinificazione:La vendemmia manuale avviene a fine settembre, selezionando accuratamente i grappoli. La fermentazione si svolge a una temperatura controllata di 25°C, con macerazione sulle bucce per un periodo fino a 40 giorni. Questo processo estrae colori intensi, aromi complessi e struttura. Affinamento:Il vino invecchia per 1 anno in botti di cemento, una scelta che mantiene la freschezza del frutto, valorizzando le caratteristiche varietali e garantendo una maturazione armoniosa. Note di Degustazione: Colore: Rosso rubino intenso. Aromi: Profumi complessi di ciliegia matura, prugna e spezie dolci, con accenni di erbe aromatiche e un sottofondo minerale. Palato: Strutturato e avvolgente, con tannini ben integrati e una piacevole freschezza. Il finale è lungo e armonioso, con note fruttate e una delicata sapidità. Temperatura di Servizio:Servire a 16-18°C, preferibilmente dopo una breve ossigenazione. Abbinamenti:Perfetto con piatti di carne come arrosti, brasati e selvaggina. Si abbina splendidamente a primi piatti strutturati come lasagne o pappardelle al ragù, oltre a formaggi stagionati. Questo Sangiovese Rosso è un vino che esprime la tradizione e l'autenticità del vitigno, con un equilibrio perfetto tra complessità, freschezza e struttura. Una scelta eccellente per accompagnare i sapori intensi della cucina italiana.
