Pamidi gilt als eine der ältesten Rebsorten Thrakiens. Die rosafarbene, aromatische Traube wird für den berühmten Pamidi-Wein verwendet. Der Legende nach berauschte Odysseus den Zyklopen Polyphem mit Pamidi-Wein. Die Einzigartigkeit dieses besonderen Weins wird auf dem Etikett nicht besser dargestellt als durch die Abbildung eines Schwans, genauer gesagt des Höckerschwans (Cygnus olor), einer geschützten Art des Gebiets um die Lagune von Vistonida. In der Nähe der Weinberge, in denen Pamidi angebaut wird, sind Hunderte von wunderschönen Schwänen anzutreffen und verleihen der Natur eine besondere Note. WEINBEREITUNGDie Weinherstellung beginnt mit einer schonenden Pressung in der pneumatischen Presse, um die zarte Roséfarbe zu erhalten. Anschließend erfolgt die alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks, um Aromen und Frische zu bewahren. Nach vollständiger Gärung reift der Wein mindestens zwei Monate, bevor er abgefüllt wird. WEINBERGDie Weinberge befinden sich in Abdera, am südöstlichen Rand der g.g.A.-Zone.WEINBERG: Xanthotoupa und VeloniPFLANZJAHR: 2000HÖHE: 80 Meter AUSSEHENHelle, klare, lachsfarbene Farbe DUFTIntensive Geruch mit dominanten Aromen von Erdbeere und Kirsche. GESCHMACK Mäßige Säure, gute Gesamtstruktur und fruchtiges Mundgefühl mit abwechselnden Aromen von roten Früchten und Blüten. Alkoholgehalt 13%
