El pan proteico con semillas es un producto de panadería funcional especialmente formulado para aportar un elevado contenido en proteínas, fibra alimentaria y ácidos grasos esenciales. Está elaborado a partir de una combinación de harinas de cereales, proteínas vegetales y semillas, lo que le confiere un perfil nutricional equilibrado y adecuado para consumidores que buscan una alimentación saludable, rica en nutrientes y con mayor valor saciante. Su base está compuesta por agua, proteína de trigo y una selección de harinas como harina de soja, harina de espelta integral, harina de centeno y salvado de trigo. Esta combinación de cereales y leguminosas aporta un contenido proteico elevado, además de carbohidratos complejos y fibra dietética. Uno de sus principales atributos es la incorporación de un 17% de semillas, entre las que se incluyen semillas de lino, girasol y sésamo. Estas semillas aportan ácidos grasos esenciales, especialmente omega 3 (ácido alfa-linolénico) y omega 6 (ácido linoleico), contribuyendo al equilibrio nutricional del producto. Asimismo, se utiliza masa madre seca, levadura y harina de malta de cebada para mejorar el sabor, la textura y la fermentación del pan. El producto presenta una textura consistente y un sabor característico a cereales y semillas, siendo adecuado tanto para consumo directo como para acompañar comidas principales, desayunos o meriendas. Desde el punto de vista nutricional, destaca por su alto contenido en proteínas (29 g por cada 100 g) y su aporte de fibra alimentaria (8,8 g por cada 100 g), lo que lo convierte en un alimento especialmente interesante dentro de dietas equilibradas, deportivas o de control de peso. Su contenido en grasas es de 10 g por cada 100 g, con un perfil lipídico favorable gracias a la presencia de ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados. Puede contener trazas de huevo, leche (lactosa) y altramuz, por lo que debe ser tenido en cuenta por personas con alergias o intolerancias alimentarias.
