Le Panela bio est un sucre très intéressant dans la pâtisserie et la cuisine car il s'agit d'un sucre de canne complet, non raffiné, c'est à dire que le jus de canne a sucre a simplement subi une évaporation, puis le sucre est récolté. Il s'agit donc de la forme la plus pure du sucre de canne. Côté arôme, on ressent un précieux goût de caramel, une onctuosité en bouche, et un pouvoir sucrant qui n'agresse pas et ne prend pas le dessus sur les autres aliments. De plus, comme il n'est pas raffiné, il conserve tous les antioxydants, vitamines et minéraux présents dans la plante.Ce sucre ancestral est un incontournable de la cuisine moderne. Nous avons élaboré un procédé de fabrication visant à réduire au maximum le nombre d'étapes de transformation de l'aliment brut vers le sucre, dans le but de préserver un maximum d'arômes et de nutriments IG < 65Nos sucres sont certifiés végan et 100% d'origine naturelle Le pot de verre contient 180g de sucre brut
