In breve Canditi di pere artigianali (fatti da noi) Cioccolato fondente di qualità Con solo Lievito Madre vivo mantenuto da noi Vaniglia Bourbon del Madagascar In elegante confezione regalo Descrizione estesa La proposta cioccolatosa di Pandilò per tutti gli amanti del genere è questo Panettone Pere e Cioccolato, con Pere Candite artigianalmente da noi. E' entusiasmante come un frutto dal sapore delicato come la pera sia esaltato dal processo di canditura e gareggi sulle papille gustative con i chunks di cioccolato fondente. La Vaniglia Bourbon Naturale e l'ottimo burro di centrifuga si fondono perfettamente e conferiscono il tipico sapore che ogni panettone dovrebbe avere. Anche in questo Panettone, non ci sono aggiunte di conservanti o altri aromi, affidandoci completamente al nostro Lievito Madre Vivo che, grazie alle lunghe ore di fermentazione, compie la sua "magia". Un po' della nostra storia Il Panettone Pere e Cioccolato nasce dalla voglia di unire in un unico lievitato 2 prodotti molto classici in pasticceria e che si abbinano a meraviglia. Se il Panettone Fichi e Noci è stato presente nella nostra proposta fin dall'inizio, questa combinazione ha visto la luce solo recentemente, per il Natale 2018: proprio pochi mesi prima avevo fatto il corso di Canditura Artigianale. Ricordo bene che, mentre assistevo al corso, ero sinceramente sbalordito e la mia testa non si fermava mai e continuavo ad immaginarmi le tantissime nuove combinazioni che avremmo potuto fare. All'inizio la combinazione prevedeva l'utilizzo di pezzi di cioccolato abbastanza piccoli e ben distribuiti nella massa ma qualcosa non ci soddisfaceva: tutto sembrava avere un uniforme sapore di cioccolato... siamo quindi passati ad un formato di pezzi più grandi che invece, hanno il notevole pregio di creare punti molto concentrati di cioccolato ma "lasciare spazio" affinchè si possa assaporare anche la pera
