Deze geroosterde paprikareepjes van Pronaxa worden op traditionele wijze bereid in de Axarquía, in de provincie Málaga. De rode paprika’s worden langzaam geroosterd boven vuur van olijfhout. Dat geeft ze hun zachte structuur en karakteristieke, licht rokerige smaak. Na het roosteren worden de paprika’s met de hand geschild en verpakt in hun eigen sap. Ze zitten dus niet in olie en zijn direct klaar voor gebruik. Pronaxa is een familiebedrijf dat zich specialiseert in ambachtelijk geroosterde paprika’s. Productinformatie Merk: PronaxaProductnaam: Pimientos asados con leña en su jugoNederlandse benaming: geroosterde paprikareepjes in eigen sapInhoud: 420 g – uitgelekt gewicht 350 g Paprikasoorten: rode paprikaBereiding: geroosterd boven olijfhoutVerwerking: met de hand geschild en verpaktVerpakkingsvloeistof: eigen sapVerpakking: glazen potHerkomst: Axarquía, Málaga, SpanjeProducent: PronaxaPlaats producent: Almayate, Málaga Ingrediënten Geroosterde paprika’s, voedingszuur: citroenzuur (E330) en zout. Controleer voor de meest actuele ingrediënten- en allergenen informatie altijd het etiket van de geleverde pot. De fabrikant kan de samenstelling aanpassen. Voedingswaarden Gemiddelde voedingswaarde Per 100 g Energie 162 kJ / 38 kcal Vetten 0,4 g Waarvan verzadigde vetzuren 0,27 g Koolhydraten 6,8 g Waarvan suikers 6,3 g Eiwitten 1,11 g Zout 0,62 g De voedingswaarden kunnen per oogst of verpakking licht verschillen. Controleer daarom altijd de waarden op de ontvangen pot. Hoe gebruik je geroosterde paprikareepjes? Laat de paprikareepjes kort uitlekken en serveer ze koud, op kamertemperatuur of licht opgewarmd. Ze zijn direct klaar voor gebruik en hoeven niet meer geroosterd of gekookt te worden. Lekker als: Spaanse tapa met olijfolie en knoflook; salade met tonijn, ei en ui; bijgerecht bij gegrild vlees of vis; beleg op geroosterd brood; vulling voor een sandwich of bocadillo; toevoeging aan pasta, rijst of couscous; topping op pizza; ingrediënt in een tortilla of omelet. Voeg voor een eenvoudige Spaanse bereiding wat extra vierge olijfolie, sherryazijn en een snufje zout toe. Eenvoudige serveertip met tonijn en ei Laat de paprikareepjes uitlekken en leg ze op een schaal. Voeg fijngesneden ui, tonijn en partjes hardgekookt ei toe. Werk af met extra vierge olijfolie, een klein scheutje sherryazijn en eventueel wat peterselie. Serveer met brood als tapa, voorgerecht of lichte lunch. Wat betekent ‘en su jugo’? En su jugo betekent in eigen sap. De paprika’s worden na het roosteren niet in olijfolie gelegd, maar samen met hun natuurlijke vocht in de pot verpakt. Je kunt ze rechtstreeks uit de pot gebruiken of eerst kort laten uitlekken. Zijn dit piquillo-paprika’s? Nee, op de verpakking en in de officiële productinformatie wordt geen piquillo-variëteit vermeld. Het gaat om rode en groene paprika’s die boven olijfhout zijn geroosterd en in reepjes zijn verpakt. Zijn de paprika’s pittig? Nee. Dit zijn geen chilipepers of pikante pepers. De smaak is zacht, lichtzoet en licht rokerig door het roosteren boven olijfhout. Moeten de paprika’s nog worden bereid? Nee. De paprikareepjes zijn volledig geroosterd, geschild en direct klaar voor consumptie. Je kunt ze koud serveren of kort verwarmen, afhankelijk van het gerecht. Hoe bewaar je de pot? Bewaar een ongeopende pot op een koele, droge en donkere plaats. Bewaar de paprika’s na opening gekoeld, goed afgesloten en in hun oorspronkelijke vocht. Gebruik steeds schoon bestek en consumeer ze bij voorkeur binnen vier tot vijf dagen.
