Druif Cabernet Sauvignon Jaar 2020 Streek Adelaide Hills, South Australia Alc. 14,5% Rijping Frans eikenhout, 21 mnd Sluiting Schroefdop Proefnotities Bramen, leer, specerijen Wijnspijs Roodvlees, oudere kazen OVER DE WIJN Deze diepe, robijnrode Cabernet Sauvignon komt uit de Adelaide Hills, Zuid-Australië, van wijngaarden die al sinds 1992 in productie zijn. De wijn rijpt 21 maanden op Franse eiken vaten en wordt daarna nog 40 maanden ondergronds nagerijpt, wat resulteert in een verfijnde, complexe structuur. In het glas ontvouwt zich een weelderig boeket van rijpe bramen, zacht leer en florale accenten, aangevuld met subtiele tonen van eikenhout en specerijen. De smaak is rijk en sappig, met donkere kersen en pruimen, kruidige nuances en lange, zijdezachte tannines. Heerlijk nu al te drinken, maar de wijn zal de komende jaren alleen maar aan diepgang winnen. Perfect bij stevige vleesgerechten, gegrild vlees en oudere kazen.
