Pascal Champagne Tolerance Rosé Extra Brut 2018 från Franck Pascal är en hyllning till både smak och känsla, där kärleken till mångfald och hantverk står i centrum. Denna eleganta roséchampagne bjuder på spännande komplexitet och friskhet tack vare en unik blandning av Pinot Meunier och Chardonnay, odlad i hjärtat av Champagne. Vinet är extra brut, vilket ger det en torr och ren stil med plats för nya smakdimensioner, skapad för att både uppskattas som aperitif och vid matbordet.SmakprofilI glaset visar denna roséchampagne upp en subtilt laxrosa färg med fina, delikata bubblor som sveper över ytan. Doften är intens och nyanserad, där toner av vildhallon, röda äpplen, citrus och subtila mineralnoter elegant samsas. Vid första smak bjuder den på en livlig och uppfriskande syra, där röda bär möter gröna äpplen, citruszest och lätt brödighet från den traditionella champagnemetoden. Kroppen är välbalanserad och krämig, med djup och friskhet i perfekt symbios. Eftersmaken är lång och elegant, med energi, mineralitet och en diskret ton av grapefrukt, vilket ger vinet en förfinad struktur och charm. Denna rosé har en utmärkt lagringspotential på 3–5 år, då de komplexa smakerna kan utvecklas ytterligare.VinifieringDruvorna kommer från noggrant utvalda vingårdar i Champagnes mineralrika jordar, där klimatet ger druvorna en perfekt balans mellan friskhet och mognad. Franck Pascal arbetar biodynamiskt och med största respekt för naturen, vilket bidrar till renheten och uttrycksfullheten i varje flaska. Skörden sker manuellt för att säkerställa att endast de bästa druvorna används. Efter selektering pressas druvorna varsamt, och basvinerna jäser traditionellt på små fat med naturlig jäst. Roséfärgen uppnås genom noggrant kontrollerad maceration, vilket ger drycken dess sirliga nyans och fruktdrivna karaktär. Den slutgiltiga blendningen avslutas med flaskjäsning och en lång lagring på jästfällningen för extra djup och komplexitet.Mat & ServeringPascal Champagne Tolerance Rosé Extra Brut 2018 passar utmärkt som aperitif eller tillsammans med rätter av råbiff, skaldjur, sushi eller eleganta sallader. Dess fina syra och struktur gör att den även harmonierar med lättare kötträtter och asiatiska smaker. Servera väl kyld vid 8–10°C. För maximalt uttryck och arom, rekommenderas det att servera i stora champagneglas. Kort dekantering kan också låta dofterna öppna sig ytterligare.ProducentFranck Pascal är en av Champagnes mest passionerade biodynamiska odlare, vars filosofi präglas av stor respekt för miljö och tradition. Domaine Pascal har snabbt blivit en förebild bland hantverksodlare i regionen tack vare sitt dedikerade arbete med naturliga metoder och en kompromisslös jakt på kvalitet. Vineriet har belönats med flera prestigefulla utmärkelser och står idag som en ledstjärna för modern, hållbar champagneproduktion.
Related
Related
Related
Related