DENOMINAZIONE: Marche IGT TIPOLOGIA: bianco UVAGGIO: passerina 100% PROVENIENZA: Italia, Marche EVOLUZIONE: 3 anni TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8-10° C BICCHIERE CONSIGLIATO: calice medio VOLUME IN ALCOL: 13% FORMATO: 75 cl IL VINO SPECIFICHE TECNICHE FRESCHEZZA: ??????????CORPO: ??????????SAPIDITÀ: ??????????MORBIDEZZA: ?????????? LE NOTE DEI NOSTRI SOMMELIER ?? di un bel giallo paglierino con riflessi dorati; ???? al naso esprime sentori fini e delicati, di fiori bianchi e frutta a polpa gialla; ?? in bocca è sapido, beverino e molto fresco. Finale persistente e piacevolissimo. ABBINAMENTO CONSIGLIATO Una Passerina beverina, fresca e sapida, che si abbina bene a piatti leggeri, anche a tendenza dolce, che viene contrastata molto bene dalla sapidità. Ottima con antipasti sfiziosi, minestre di verdure o di pesce, primi piatti con condimenti leggeri, pesce, carni bianche, e formaggi di media stagionatura. AFFINAMENTO Vendemmia durante la terza decade di settembre. Vinificazione in bianco, in vasche di acciaio inox, affinamento sui propri lieviti per alcuni mesi con batonnage periodici. LO AMERAI PER... la sua bevibilità. TERRITORIO DI PROVENIENZA TERROIR Siamo a Offida, nel cuore delle colline Picene. Si tratta di terre di rara bellezza, dove la vite ha trovato fertile dimora e parla un linguaggio plurale: le varietà autoctone a bacca bianca come il trebbiano, la passerina e il ritrovato pecorino convivono con la delicata rusticità del rosso Sangiovese e la forza vigorosa del nero Montepulciano. Dal blend delle prime nasce il Falerio e delle seconde il Rosso Piceno Superiore, entrambi vini dalla forte vocazione territoriale che oggi convivono con l'Offida DOCG e le interessanti interpretazioni da monovitigno. Il territorio si caratterizza per una precoce conversione in bio della gran parte dei terreni dedicati al vigneto e non solo, con il lavoro agricolo orientato profondamente al rispetto della natura: tutto questo determina la qualità dei vini delle colline del Piceno. Qui il clima è continentale, caratterizzato da inverni freddi ed estati calde; i terreni argillosi esprimono il loro massimo potenziale. CANTINA L’azienda Poderi San Lazzaro è una cantina a conduzione familiare, nel comune di Offida, nel cuore del Rosso Piceno Superiore. Fondata nel 2003 da Paolo Capriotti e Elisetta Carosi, la tenuta si estende per 8 ettari vitati, coltivati in biologico L’obiettivo è sempre quello della massima qualità, nel rispetto dell'ambiente e del ritmi naturali del vigneto. Hanno scelto il biologico in vigna, mentre in cantina operano con pochi interventi, per esprimere nei loro vini l’identità del territorio e del vitigno. I vigneti distano 15 chilometri dall’Adriatico e poco più di 20 dall’Appennino, e le piante crescono a circa 300 metri sul livello del mare, godendo di ottime esposizioni e di un microclima vocato per la viticoltura. Coltivano montepulciano, sangiovese, passerina e pecorino, interpretati al meglio senza snaturarne le caratteristiche. Seguono ogni passaggio in cantina con cura grazie agli spazi contenuti e funzionali. L’esito sono vini eccellenti, tra i migliori della regione, schietti, senza fronzoli, di altissima qualità.
