Passito L’ECRÚ es un Passito (Passito IGT Sicilia) natural producido con uvas Zibibbo. Para la vinificación de esta prestigiosa etiqueta, Firriato utiliza el método de infusión de pasas en el vino, una peculiaridad absoluta en la escena del vino italiano. El sol y el viento que caracterizan el clima de la finca, con su acción conjunta, determinan el proceso natural de secado de los racimos durante casi 40 días. El secado lento promueve la concentración, en cada uva, de los aromas del matorral mediterráneo.. No hay fermentaciones prolongadas, interrumpidas y distribuidas: las uvas en contacto con el vino se hinchan y renuncian a su precioso aporte aromático para un paso de equilibrio inigualable. Ficha Técnica Uvas: Zibibbo Grado alcohólico: 13,5º Temperatura de servicio: entre 10 y 12 °C Botella: 50 cl. Nota de cata: Intenso amarillo dorado con tonos ámbar. Perfume delicado a miel, azahar, y toques cítricos. Boca envolvente, sedoso, de textura encantadora y gran equilibrio. Largo y profundo.
