Pastrami

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El Pastrami en aceite de oliva de Casa da Avoa es la versión única de esta célebre y conocida receta neoyorquina vista a través de los ojos de la forma singular de entender la coci na que tiene esta empresa gallega. En esta elaboración, se utiliza una pieza de ternera conocida que se somete a un proceso de salmuera durante 24 a 36 horas. Este proceso permite la curación de la carne, para después, aderezarla con una mezcla de especias, incluyendo ajo, romero, tomillo, clavo y sal. El siguiente paso es un secado y ahumado que se extiende por varios días. Posteriormente, se corta en finas lonchas, como si fuera un embutido y se enlatan en aceite de oliva, donde las altas temperaturas cocinan el pastrami junto al aceite, que actúa como conservante. 🔹 Precio kilo: 36,29 €🔹 Peso / ud: 240 grs Show more