折り畳み式 パンチングモールド パテアンクルート型

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折りたたみ式の焼き型、組式のためパーツを無くさずにしまえます。 穴あきタイプで生地が早く均一に焼き上がります。 パテアンクルート（ミートパイ）はもちろん、食パン、ブリオッシュ、ケーキなどにも最適。オーブン調理用のベーキングペーパーを組み合わせて使用することもできます。※3210.84 Lサイズはギフトラッピング対応できません。 MOF Fabien Pair on氏監修。 フランス・リヨンで開催された「2021年パテ・クルート世界選手権決勝大会」では日本人シェフが優勝、また３位にも日本シェフが輝くという快挙を成し遂げ、日本でも注目のパテアンクルートです。◆シェフが選ぶ プロの道具【メッツゲライササキ 料理長 福田 耕平氏】フランス・リヨンで開催された「2021年パテ・クルート世界選手権決勝大会」で、日本人シェフの福田耕平氏が優勝しました。 パテ・アン・クルートは、パテをパイで包んだ中世から続くフランスの古典料理であり、フランス料理の伝統技術が凝縮された一品です。一口食べると、サクサクの生地と深い味わいのパテが絶妙にマッチし、豊かな風味が口いっぱいに広がります。近年、この古典料理が再び注目されており、福田氏の優勝も相まって、日本でも話題となっています。 パテ・アン・クルートは、生地と肉を組み合わせ、一度に加熱する難しい工程を経て作られます。ファルス（パテ）の作成や生地の扱いなど、シェフの技術と個性が細部に反映されます。組み立ては緻密さが求められ、焼成では生地をしっかりと焼き込むことが成功の鍵です。複雑でありながら、ロマンあふれる料理です。 そんな福田氏が推薦するのが、デバイヤーの折り畳み式パンチングモールド パテアンクルート型です。評価されているポイントは以下の通りです。 穴あきデザインで…穴が空いているため、サクッとした軽い食感に仕上がる。 一体型デザインで…取り外しが簡単で、ブリオッシュなどでも形を崩さずに取り出せる。パーツを無くす心配がなく、洗いやすい。棒を使わずに自由なデザインが可能。 【メッツゲライササキ 料理長 福田 耕平氏】明治記念館でフランス料理の料理人として16年間働いたのち、2019年より田園調布にある「メッツゲライササキ」にてシャルキュトリ作りに取り組む。パテ・クルートのアジア大会決勝に過去3回出場（3回目は準優勝）。2020年、4回目の参加でアジア大会優勝を果たす。2021年11月29日にはフランス・リヨンで開催された世界選手権で優勝。 (その他、受賞歴)2015年 第15回メートル・キュイジニエ・ド・フランス”ジャンシリンジャー杯”準優勝2017年 第16回メートル・キュイジニエ・ド・フランス”ジャンシリンジャー杯”デザート部門1位生産国：フランス材質：ステンレスサイズ：S（24×5×H6cm）サイズ / 26.5×7×H7cm（外側サイズ）、550gM（35×7×H7.5cm）サイズ / 35×9×H8.5cm（外側サイズ）、 930gL（48×9×H8.5cm）サイズ / 50.5×14.5×H9cm（外側サイズ）、1,560g Show more