Porc basque KINTOA AOP Poids net : 180g Le pâté de Kintoa s’inscrit dans la tradition des spécialités basques. On l’apprécie aux casses croûtes du matin et de l’après midi aussi bien qu’en apéritif ou en entrée avec un bon pain de campagne à la croûte bien cuite accompagné d’un bon Rioja Crianza ou d’un Irouleguy. ORIGINE DU PORC KINTOA Le porc kintoa est un porc noir basque élevé dans le respect du cahier des charges de l’AOP, AOC Kintoa. Christian Aguerre élève ses cochons en plein air sur sa ferme à Itxassou. L’alimentation des cochons est un savant mélange de pâture et autres gourmandises des bois, et un complément avec du blé, du maïs, de l’orge, du tourteau de colza et de tournesol. Pâté de kintoa : INGRÉDIENTS Maigre, gras et foie de porc Kintoa AOP, Couenne, vin blanc, sel, ail, persil, Piment d’Espelette , poivre
