Patience 2023

Vin & Natur Verified independent store

→

Patience 2023 är Christian & Thibaut Ducrouxs ”vin de garde” från Lantigné i Beaujolais. Druvorna, gamay från omkring 60-åriga stockar, växer på 400 meters höjd i nordostläge på vi ttrad röd granit.Vinet jäser med hela klasar i sluten tank med ”pied de cuve” (spontan förjäsning) och genomgår tio dagars macération semi-carbonique. Cuvéen, en ”cuvée de garde”, baseras på must från andra och tredje pressningen av den historiska korgpressen från 1873.Efter jäsning får vinet mogna i minst tolv månader i äldre 500-litersfat innan det buteljeras utan klarning, filtrering eller tillsatser.Resultatet är en energisk och strukturerad gamay med sval röd frukt, fin granitdriven precision och tydlig lagringspotential. Ett vin som kombinerar lätthet och djup i klassisk Ducroux-stil.Vi gillar det till helgrillad kyckling. Show more